Kartoffeleiweiß

Kartoffeleiweiß ist ein Nebenprodukt der Gewinnung von Stärke aus Kartoffeln. Die Kartoffelknollen werden zerkleinert und durch Auswaschen die Kartoffelstärke gewonnen. Der größte Teil des Kartoffeleiweißes verbleibt im Waschwasser. Durch besondere technische Verfahren werden diese hochwertigen Eiweiße gewonnen und getrocknet. Kartoffeln enthalten sogenannte Bitterstoffe (Solanin), das die Proteinverdauung im Stoffwechsel behindert. Das Solanin wird in weiteren Verfahrensschritten entfernt und man erhält das hochverdauliche entbitterte Kartoffeleiweiß mit ca. 75 % Rohprotein. Dieses Produkt wird vor allem in Mischfuttersorten (Prestarter) für junge Säugetiere (z. B. Ferkel) verwendet.

Kartoffeleiweiß
Inhaltsstoffe	Gehalt (je kg Original- substanz)
Trockenmasse, g/kg	910,00
Rohprotein, g/kg	765,00
Lysin, g/kg	60,40
Methionin, g/kg	14,80
Methionin +Cystin, g/kg	29,10
Threonin, g/kg	43,60
Tryptophan, g/kg	9,90
UDP, % vom Rohprotein	20,00
nXP, g/kg	268,50
RNB, g/kg	79,50
Rohfaser, g/kg	7,00
Rohfett, g/kg	15,00
Zucker, g/kg	5,00
Stärke, g/kg	3,00
Stärkebe- ständigkeit, %	5,00
beständige Stärke (bXS), g/kg	0,15
NDF_org, g/kg
ADF_org, g/kg
NFC, g/kg
Strukturwert (SW), /kg
Rohasche, g/kg	31,00
ME, MJ/kg (Schwein)	16,85
ME, MJ/kg (Geflügel)
ME, MJ/kg (Rind)	10,50
NEL, MJ/kg	6,35
Calcium, g/kg	0,40
Phosphor, g/kg	2,60
verdaulicher Phosphor, g/kg (Schwein)	1,82
Natrium, g/kg	0,20

Quellen: DLG-Futterwerttabellen für Schweine; DLG-Futterwerttabellen für Wiederkäuer; Rechenmeister 2000 (Landwirtschaftskammer Westfalen-Lippe); CVB Veevoedertabel; DLG-Information 2/2001 Struktur- und Kohlenhydratversorgung der Milchkuh

Rohstoff- und Nährstofflexikon

Weitere Einträge