Was tun gegen Salmonellen im Schweinestall?

Bekämpfung und Vorbeugung eines Salmonellenbefalls. Wichtige Schritte sind regelmäßige Reinigung und Desinfektion der Ställe. Eine gründliche Reinigung nach jedem Mastdurchgang bzw. jeder Umstallung der Sauen sollte grundsätzlich selbstverständlich sein. Nach gründlichem Einweichen (mind. 12 Stunden, z. B. mittels einer Einweichanlage) sollten Sie alle Abteile gründlich mit einem Hochdruckreiniger säubern. Dabei sollten Sie alle Tröge und das Innere der Futterautomaten ausspülen.

Auch alle weiteren Bereiche und Objekte, mit denen die Schweine in Kontakt kommen könnten, sollten Sie regelmäßig reinigen und desinfizieren. Dazu gehören Treibbretter oder Treibpaddel ebenso wie Gänge, Rampen und Tierwaagen. Um zu vermeiden, dass sich ein Befall über kontaminierte Utensilien im Bestand verbreitet, nutzen Sie idealerweise verschiedenfarbige Materialien für verschiedene Bereiche des Stalls. Achten Sie bei der Auswahl des Desinfektionsmittels auf ein geeignetes Wirkspektrum und eine passende Raumtemperatur, um Kältefehler der Mittel zu vermeiden. Lassen Sie sich im Zweifelsfall beim Kauf im Landhandel beraten.

Güllekanäle und Hygieneschleusen werden als Reservoir für Salmonellen häufig übersehen. Auch wenn sich die Reinigung aufgrund der hochfrequentierten Nutzung und der schlechten Erreichbarkeit schwierig gestaltet, sollten Sie eine Reinigung und Desinfektion erwägen, gerade dann, wenn sich ein bestehender Salmonellenbefall als hartnäckig erweist.

Auch die Haltungsumwelt der Tiere verdient bei der Bekämpfung von Salmonellen Beachtung. Besonders das Stallklima und damit zusammenhängend die Lüftung ist hier relevant. Unhygienische Abluftanlagen können ein Reservoir für Salmonellen bilden und diese im Betrieb verbreiten. Deshalb ist eine regelmäßige Reinigung hier besonders wichtig. Ein optimales Stallklima trägt dazu bei, dass sich die Tiere wohlfühlen und reduziert den Stress der Schweine, der eine Infektion begünstigen kann.

Eine konsequente Bekämpfung von Schadnagern ist Pflicht. Mäuse und Ratten, die sich frei zwischen Abteilen bewegen, können eine unkontrollierte Verbreitung der Erreger begünstigen. Lässt sich das Eindringen nicht vermeiden, sollten Sie subakut-chronische Giftköder zur Bekämpfung einsetzen. Hier ist auf einen regelmäßigen Wechsel der Wirkstoffe zu achten, um Resistenzen vorzubeugen. Auf QS-Betrieben werden für gewöhnlich mehreren Köderstellen innerhalb und außerhalb der Gebäude ausgelegt.

Gleiches gilt auch für Fliegen, die ebenfalls als Überträger für Salmonellen agieren und häufig unterschätzt werden. Fliegenfallen sind fast in jedem Landhandels- oder Baumarkt erhältlich.

Eine Impfung gegen Salmonella typhimurium kann ebenfalls ein gangbarer – wenngleich kostenintensiver – Weg sein, das Salmonellenproblem in den Griff zu bekommen. Eine Immunisierung kann die Ausscheidungen von Salmonellen und damit eine Kontamination der Stallumgebung verhindern oder dieser zumindest entgegenwirken. Klinische Symptome nehmen in der Folge oft nachweislich ab.

Wichtigste Stellschraube der Verbesserung der Widerstandskraft gegen eine Infektion mit Salmonellen ist die Fütterung. Geeignete Konzepte verfügen über eine spezielle Säureausstattung. Organische Säuren (z. B. Ameisen- und Milchsäure) senken den pH-Wert im Schweinemagen ab, was einer Infektion mit gramnegativen Bakterien, die einen neutralen bis leicht alkalischen Bereich bevorzugen, entgegenwirkt. Ein Magen-pH-Wert von zwei und vier ist hierfür ideal. Ein niedriger pH-Wert fördert zudem die Aktivität von Enzymen, die die Proteinverdauung verbessern. Entsprechende Futterkonzepte (z. B. das ACID- und AMS-Konzept) sorgen auf diesem Weg dafür, dass weniger unverdautes Protein in den Dickdarm gelangt, wo es Schadkeimen nicht mehr als Nahrung zur Verfügung steht. Während Ameisen-/Milch-Säure den pH-Wert im Magen senkt, wirkt Benzoesäure in Dünn- und Dickdarm. Durch einen regelmäßigen Wechsel der Säurezulage lassen sich förderliche Effekte kombinieren.

Verschiedene Futterstrukturen können unterschiedlich auf Salmonellen wirken. Futter in Mehlform besitzen beispielsweise eine hemmende Wirkung. Grund hierfür ist seine tendenziell gröbere Struktur. So erhöht sich die Verweildauer des Futters im Magen, was die Durchsäuerung optimiert und den pH-Wert des Futterbreis absenkt. Gleichzeitig gelangen mehr unverdaute Nahrungsbestandteile in den Dickdarm. Die stärkereichen Bestandteile, hier von der Mikroflora in die kurzkettigen Fettsäuren Propion- und Buttersäure umgewandelt, stärken die Darmwand als Barriere gegen das Eindringen exogener Keime wie Salmonellen. Dementsprechend sollte bei hohem Salmonellendruck erwogen werden – wenn technisch möglich – auf Mehlfutter umzustellen.

Die Fermentation unverdaulicher Faserkomponenten des Futters erfolgt in den hinteren Darmabschnitten. Hierbei entstehen kurzkettige Fettsäuren (z. B. Propionat oder Butyrat), die den pH-Wert im Dickdarm regulieren. Dies wirkt wachstumshemmend auf Salmonellen und nähren die Darmflora von Ferkeln, Sauen und Mastschweinen.

Stress kann eine Salmonelleninfektion begünstigen. Auslösung ist beispielsweise eine abrupte Futterumstellung, bei der Futter gefüttert werden, die nur unzureichend aufeinander abgestimmt sind.

Es ist wichtig unnötige Belastungen des Immunsystems der Schweine zu vermeiden. Um Sauen, Ferkel und Mastschweine zu entlasten, sollten Hefeablagerungen oder Schimmel wo es geht vermieden werden. Hierfür ist eine regelmäßige, systematische Reinigung notwendig – vor allem bei Flüssigfütterungsanlagen. Hierzu gehört u. a. das Säubern des Anmischbehälters mit Säuren und Laugen und konsequentes Spülen von Futterleitungen. Dasselbe gilt auch bei Einsatz von Nebenprodukten oder eigenem Getreide. Überprüfen Sie die Lagerung regelmäßig und entleeren bzw. säubern entsprechende Futtersilos. Bei Trockenfütterungsanlagen zählen Volumendosierer und Fallrohre zu den kritischen Bereichen, die einer regelmäßigen Kontrolle und ggf. Reinigung bedürfen.