Management- und Fütterungstipps bei hohen Temperaturen im Stall

Das wirkt gegen Hitzestress bei Kühen

Milchkühe Rinder Landwirtschaftliche Tierhaltung

Rinder sind empfindlich gegenüber hohen Temperaturen – das gilt insbesondere für Milchkühe. Durch die heimischen Klimabedingungen entstehen für moderne Milchviehrassen Wärmebelastungenöfter als früher. Hitzestress hat vielfältige Auswirkungen auf das Wohlbefinden und die Leistungsfähigkeit der Kühe. Um die Kühe fit zu halten und die Milchmenge auf einem hohen Niveau zu stabilisieren, sind Landwirt*innen gefordert. Eine Reihe unterschiedlicher Maßnahmen kann Abhilfe schaffen. Die Fütterung gilt es hierbei besonders zu betrachten.

Hitzestress gewinnt stetig an Bedeutung. Wetterextreme und anhaltende Hitzeperioden nehmen seit Jahrzehnten zu. Auch Deutschland ist hiervon betroffen. Ein weiterer Grund ist die rasante Leistungsentwicklung bei Kühen in den letzten Jahrzehnten. Mit zunehmender Leistung produzieren Kühe mehr Wärme. In Verbindung mit den gestiegenen Außentemperaturen ist Hitzestress öfter und über längere Zeiträume hinweg eine Herausforderung im Stall.

Ab diesen Temperaturen beginnt Hitzestress bei Kühen

Der optimale Temperaturbereich für Rinder liegt zwischen 4 °C bis 16 °C. Diesen Bereich nennt man thermoneutrale Zone. Er bezeichnet den Wohlfühlbereich der Kuh. Innerhalb der thermoneutralen Zone müssen Kühe keine zusätzliche Energie aufbringen, um ihre Körpertemperatur stabil zu halten. Wärmeproduktion und -abgabe befinden sich in einem harmonischen Gleichgewicht. Landwirt*innen sollten versuchen, die Stalltemperatur in diesem Bereich zu halten.

Ab 17 °C Außentemperatur verlässt die Kuh den für ihr Wohlbefinden optimalen Bereich. Bis etwa 22 °C verschlechtert sich geringfügig die Futterverwertung. Mit Leistungsdepressionen ist jedoch noch nicht zu rechnen. Ab 22 °C beginnt leichter Hitzestress. Da die Tiere unterschiedlich stark Wärme produzieren, werden kritische Temperaturbereiche – je nach Milchleistung – früher oder später erreicht.

Bei Kühen mit einer Tagesleistung von 30 kg Milch wird starker Hitzestress bei einer Temperatur von 28 bis 34 °C beobachtet. Je höher die Luftfeuchtigkeit im Stall, desto früher tritt starker Hitzestress auf. Bei Kühen mit einer Leistung von 50 kg Milch pro Tag genügt bereits eine Außentemperatur von 20 bis 26 °C. In der Folge steigt die Atemfrequenz der Kühe auf mehr als 80 Atemzüge pro Minute an.

Tabelle 1: Hitzestress im Stall ermitteln - Temperaturbereich gemäß Temperatur-Luftfeuchtigkeits-Index (THI) [mod. nach Zimbelmann & Collier, 2009] (© Deutsche Tiernahrung Cremer).

: Bei Hitzestress steigt die Körpertemperatur der Kuh nach und nach an. Dabei erweitern sich die Blutgefäße, um die Wärmeabgabe zu fördern und die Kühe beginnen zu schwitzen. Durch vermehrtes Atmen versuchen sie Verdunstungskühle zu erzeugen und so weiter Wärme abzugeben. Dieses Verhalten steigert den Energieverbrauch. Zugleich sinkt die Futteraufnahme der hitzegeplagten Milchkühe – je nach Situation um bis zu 20 % – und sie beginnen das Futter zu selektieren. Durch das Selektieren darf es nicht zu einer Verschiebung des Kraftfutteranteils auf über 50 % kommen. Vor allem bei einer getrennten Vorlage von Grundfutter und Kraftfutter muss hierauf geachtet werden.

Durch die verringerte Grundfutteraufnahme verschiebt sich schließlich das Verhältnis von Grundfutter und Kraftfutter von seinem Optimum (60:40) zugunsten des Kraftfutters.

Die reduzierte Grundfutteraufnahme bewirkt eine Abnahme der Wiederkauaktivität und des pH-Wertes im Pansen. Ein niedriger pH-Wert bedeutet jedoch, dass die Mikrobenaktivität zurückgeht und mit ihr weniger mikrobielles Eiweiß gebildet wird. So schwindet auch die Futterverwertung bei Hitzestress und es drohen Pansenazidosen (extreme Übersäuerung des Pansens), die mitunter massive Verdauungsprobleme verursachen.

Das Schwitzen in den Sommermonaten bedingt nicht nur einen zunehmenden Flüssigkeitsverlust. Auch wichtige Mineralstoffe – vor allem Natriumchlorid (NaCl) und Kalium – gehen verloren. Wird der Verlust nicht ausgeglichen droht ein entsprechender Mangel.

Stark angestiegene Temperaturen beeinträchtigen aber nicht nur die Leistung der Kühe, sondern auch die der Kälber. Es kommt zu einer Beeinträchtigung des Stoffwechsels und der Immunität. Folglich erhöht sich die Krankheitsanfälligkeit und die Produktivität sinkt.

Symptome: So äußert sich Hitzestress bei Kühen

Hitzestress äußert sich von Kuh zu Kuh verschieden. Je nach Temperatur und Stresslevel lassen sich folgende Symptome jedoch am häufigsten beobachten. Ein guter Richtwert zur Veranschaulichung von Hitzestress ist der Temperatur-Luftfeuchte-Index (THI).

Tabelle 2: Aus dem Temperatur-Luftfeuchtigkeits-Index (THI) ergibt sich das Stressniveau und die Symptome der unter Hitzestress leidenden laktierenden Kühe [mod. nach Zimbelmann & Collier, 2009] (© Deutsche Tiernahrung Cremer).

So handeln Sie richtig bei Hitzestress im Stall

: 1.) Einsatz von Lüftungs- und Kühlsystemen gegen Hitzestress

Um Hitzestress zu begegnen, können Landwirt*innen vielfältige Kühlungsmöglichkeiten einsetzen. Dazu gehören unter anderem verschiedene Lüftungs- bzw. Kühlsysteme oder eine Kombination aus beidem. Bei Lüftungssystemen spricht man in der Regel von Ventilatoren. Ihre kühlende Wirkung beruht auf Verwirbelung und dem Luftaustausch. Kühlsysteme hingegen beeinflussen die Stalltemperatur durch Wasserdampf im Stall (Hochdruckvernebelung) oder wirken direkt auf den Tieren (Niederdruckversprühung).

So finden Sie das richtige Lüftungsmanagement

Auf genügend Luftbewegung im Stall achten. Die benötigte Lüftungsrate ist abhängig von Außentemperatur und Leistung der Kühe.

Eine witterungsabhängige, automatische Einstellung der Lüftungs- und Kühlsysteme ist einer manuellen vorzuziehen, da sich das Wärmeempfinden von Mensch und Milchkuh mitunter empfindlich unterscheidet (optimal mit Thermostaten in Gruppenschaltung).

Auch in den Nachtstunden Lüftungs- und Kühlsysteme aktivieren.

Schutzgitter der Ventilatoren regelmäßig reinigen (maximale Ventilatorleistung).

Priorität im Laufstall genau hinterfragen

In kritischen Bereichen zusätzliche Ventilatoren positionieren (z. B. im Vorwartebereich oder dem Melkstand bzw. Melkroboter).

Im Boxenlaufstall Ventilatoren über den Liegeboxen platzieren.

Ggf. separate Systeme für die Transitkühe vorsehen.

Die passende Technik richtig montieren

Die Installation modernster Kühlungstechnik ist essenziell, um Hitzestress bei Kühen entgegenzuwirken. Da stets die individuellen Gegebenheiten vor Ort zu berücksichtigen sind, ist es meist ratsam, spezialisierte Lüftungsexpert*innen zu Rate zu ziehen.
: 2.) Stallmanagement bei Hitzestress an die Temperaturen im Stall anpassen

Neben dem Einsatz der richtigen Lüftungs- und Kühlsysteme besteht die Möglichkeit, mithilfe eines angepassten Stallmanagements der Kühe bei Hitzestress zu entlasten. Dabei gilt es, betriebliche Routinen genau unter die Lupe zu nehmen, zu hinterfragen und ggf. anzupassen.

Checkliste für ein optimales Stallmanagement

Für ausreichend Beschattung sorgen – sowohl im Stall als auch auf der Weide.

Die Laufställe nicht überbelegen: Je höher die Kuhdichte desto mehr Wärme entsteht.

Die Melkzeiten eventuell anpassen. Idealerweise in den frühen Morgenstunden melken.

Die Anzahl der Tiere im Vorwartehof im Melkstand reduzieren und so die Aufenthaltsdauer jeder Kuh auf ein Minimum reduzieren.

Die Anzahl der Tränken maximieren, auf eine ausreichende -hygiene achten und/oder die -durchflussrate ggf. erhöhen – sowohl auf der Weide als auch im Stall.

Die Weidezeiten ggf. in die Nachtstunden verlegen.

Bereits ab einer Temperatur von 5 °C die Jalousien der Seitenwände öffnen (wenn kein Frost droht).

Spätestens ab einer Temperatur von 10 °C diese maximal öffnen.

Wenn möglich auf Windbrechnetze verzichten.
: 3.) Maßnahmen des Stallbaus und Stallumbaus bei Hitzestress

Bereits bei der Planung des Stallbaus sollten Landwirt*innen Maßnahmen gegen Hitzestress bei Milchkühen berücksichtigen. Allerdings bieten auch ältere Ställe vielfältige Möglichkeiten einer Anpassung und Optimierung gegen Hitzestress.

Checkliste für einen optimalen Stallbau und Stallumbau

Das Stallgebäude quer zur Hauptwindrichtung ausrichten.

Ausreichend Zuluft- und Abluftflächen schaffen.

Dichte, unbewegliche Seitenwände vermeiden (d. h., keine hohen Sockelmauern usw.).

Offene, bei Bedarf schließbare Seitenwände verwenden.

Luftstromhemmende Anbauten vermeiden.

Möglichst große Luftvolumen einplanen (z. B. hohe Traufen von mindestens vier Meter Höhe).

Offener Lichtfirst über die ganze Stalllänge vorsehen, dabei keine breiten Firste wählen.

Unnötige Sonneneinstrahlung (z. B. Lichtplatten im Aufenthaltsbereich) vermeiden.

Das Dach isolieren und auf helle Oberflächen achten.

Auch in neuen, hohen Ställen Lüftungssysteme einbauen.

Fütterung und Managementmaßnahmen bei Hitzestress unter Kühen anpassen

Hitzegeplagte Kühe fressen weniger. Die Herde dennoch bedarfs- und leistungsgerecht zu versorgen, darin besteht die besondere Herausforderung in Frühling und Sommer. Rinderhalter*innen sollten die Futteraufnahme regelmäßig kontrollieren. Um den Nährstoffgehalt des Futters im Blick zu behalten, empfiehlt es sich, regelmäßig die Menge der von den Kühen aufgenommenen Trockenmasse (TM) zu ermitteln (s. Infobox). Bemerken Betriebsleiter*innen einen Rückgang der Futtermenge je Kuh, sollten sie schnell und präzise reagieren. Im ersten Schritt sind betriebsindividuelle Maßnahmen zur Maximierung der Futteraufnahme zu ergreifen.

Kraftfuttermanagement bei Hitzestress anpassen
Silomanagement bei Hitzestress optimieren
Futteraufnahme bei Hitzestress maximieren

Kraftfuttermanagement bei Hitzestress anpassen

Futtersilos vor jeder neuen Futterlieferung leeren
Bleiben Futterreste zurück, können diese verderben und das gesamte Silo infizieren.
Silohygiene regelmäßig kontrollieren
Kontrollieren Sie die Hygiene im Silo regelmäßig – gerade bei hohen Temperaturen, um ggf. rasch zu intervenieren.
Getreidelager regelmäßig kontrollieren
So erkennen Sie frühzeitig einen Befall mit Kornkäfer, Milben o. ä., um die Schädlinge bei Bedarf zügig zu bekämpfen.
Lagerung von Kraftfutter und Getreideschrot an Verbrauch anpassen
Für beides sollten Sie eine maximale Lagerdauer von vier bis sechs Wochen anstreben.
Silos vor direkter Sonneneinstrahlung schützen
Silage neigt bei starker Sonneneinstrahlung zum Schwitzen. Das begünstigt die Schimmelbildung.

Silomanagement bei Hitzestress optimieren

Zum Silieren: Achten Sie schon beim Silieren auf eine optimale Verdichtung und vollständigen Luftabschluss. Halten Sie die Silos nach dem Silieren für mindestens vier bis sechs Wochen geschlossen. Setzen Sie bei Bedarf Siliermittel ein, um Fehlgärungen zu verhindern und das Nacherwärmen nach dem Anschnitt zu reduzieren. Mehr zur Silierung und Steigerung der Grundfutterqualität bei Mais erfahren Sie hier.

In den Sommermonaten: Setzen Sie nur stabiles Grundfutter und Silagen mit einem geeigneten pH-Wert ein. Je niedriger der TS-Gehalt, desto niedriger muss auch der pH-Wert der Silage sein, damit die Silage eine gute Qualität besitzt. Achten Sie auf glatte Anschnittflächen und entsorgen Sie instabile Randflächen. Wählen Sie zudem lediglich ein Silo mit genügend Vorschub (Sommer: > 40 cm/Tag; Winter: > 20 cm/Tag). Beim Einsatz von Biertreber ist auf eine optimale Silierung zu achten (mind. sechs Wochen abgedeckt im Silo gären lassen und danach mit ausreichend Vorschub füttern). Verfüttern Sie keine erwärmte Silagen und behandeln Sie – falls nötig – die Anschnittfläche mit Säuren

Futteraufnahme bei Hitzestress maximieren

Anpassung des Gehalts der Trockenmasse in der Ration durch Ergänzung von Wasser
Verringern Sie den TM-Gehalt der Gesamtration auf < 40 %. Dies vermindert die Futterselektion und steigert die Futteraufnahme. Wichtig: Stets frisches Futter vorlegen und bei Bedarf die Mischung stabilisieren.
Vor allem abends füttern
Bei Hitze fressen Kühe etwa 2/3 der täglichen Ration in der Nacht. Legen Sie das Futter deshalb vor allem in den Abendstunden vor.
Intervalle der Fütterung erhöhen
Bei Hitzestress ist der Appetit von Kühen vermindert. Verfüttern Sie aus diesem Grund öfter, dafür kleinere Futtermengen über den Tag verteilt.
Futter öfter und regelmäßig nachschieben
Schieben Sie regelmäßig nach, damit die Kühe stets an ausreichend Futter gelangen.
Futterfläche maximal ausnutzen
Nutzen Sie die gesamte Länge des Futtertisches beim Ausbringen der Ration. So können mehr Kühe gleichzeitig fressen.
Zugang zum Futter optimieren
Vermeiden Sie eine Überbelegung. Wird der Zugang zum Futtertisch durch einzelne Kühe blockiert, kommen rangniedere Herdenmitglieder nur eingeschränkt zum Fressen.
Fresszeiten maximieren
Vermeiden Sie zu lange Wartezeiten im Melkstand oder bei Besamung und Klauenpflege. Je mehr Zeit den Kühen für die Futteraufnahme zur Verfügung steht desto besser.
Energie in Trogration erhöhen und Kraftfutterzuteilung anpassen
Das erhöht die Schmackhaftigkeit des Grundfutters und fördert die Futteraufnahme.
Weniger Stroh und Struktur füttern
Die Verdauung ist sonst mit höherer Wärmefreisetzung verbunden, was den Appetit (weiter) hemmt.
Nur schmackhafte Komponenten vorlegen
Verfüttern Sie nur qualitativ hochwertige Silagen.
Grundfutter regelmäßig auf Nacherwärmung kontrollieren
Vermeiden Sie die Zwischenlagerungen von Futter, um so die Nacherwärmung zu minimieren.
Futtertisch vor jeder Fütterung intensiv reinigen

So ermitteln Sie den Trockenmassegehalt der Ration

Zur Berechnung der Trockenmasse (TM) einer Ration gilt folgende einfache Formel: Frischmasse (FM) x (Trockenmasse-Gehalt / 100) = Trockenmasse (TM). Die Frischmasse (FM) bezeichnet die Gesamtmasse der Ration inkl. (Roh-)Wasser. Um die TM zu erhalten, müssen sie in einem Zwischenschritt zunächst den TM-Gehalt ermitteln. Diesen erhalten Sie, indem sie frischen Rationsproben das Wasser entziehen (z. B. durch Trocknung in Mikrowelle, Backofens oder Dörrautomat). Die Differenz zwischen Einwaage und Auswaage ergibt den TM-Gehalt der Ration.

Bei Hitzestress sinkt der Appetit betroffener Kühe: Maximieren Sie daher die Futteraufnahme ihrer Milchkühe bestmöglich (© Deutsche Tiernahrung Cremer).

Fütterungskonzepte gegen Hitzestress

Neben einer Anpassung des Fütterungs- und Silomanagements können spezielle Futterkonzepte bei Hitzestress von Kühen Abhilfe schaffen. Diese sollten Sie gemeinsam mit Ihrem Fütterungsberater*in und mit Blick auf die betrieblichen Erfordernisse erarbeiten.

Folgende Komponenten haben sich bei der Bewältigung von Hitzestress bewährt und sind deshalb auch in Futterkonzepten gegen Hitzestress enthalten:

Futterzusatz: Natrium-Bicarbonat
Futterzusatz: Lebendhefe

Futterzusatz: Natrium-Bicarbonat

Durch die Hitzebelastung in Frühling und Sommer und das damit einhergehende angepasste Fressverhalten bei Kühen, kann deren Säure-Basen-Bilanz kippen. Zu starke Abweichungen von der Norm können die Ausbildung (metabolischer) Azidosen begünstigen. Futterzusätze wie Natrium-Bicarbonat wirken „puffernd“ auf den intermediären pH-Wert und halten ihn so in Balance. Das wirkt Störungen des Säure-Basen-Haushalts entgegen. Natrium-Bicarbonat lässt sich über Mischfutter oder Mineralfutter in die Ration integrieren. Zur Kontrolle der Rationsberechnung und der Mischgenauigkeit sollten Futtermittelanalysen erfolgen.

Futterzusatz: Lebendhefe

Aufgrund der reduzierten Futteraufnahme bei Hitzestress, ist – neben der Steigerung der Futteraufnahme – eine Optimierung der Verwertung des Futters essenziell. Hierzu eignet sich Lebendhefe (lat. Saccharomyces cerevisiae) als Zusatzstoff im Futter. Lebendhefe kommt vor allem in Futtern für Hochleistungskühe zum Einsatz. Sie dienen der Stärkung der Pansengesundheit indem sie den pH-Wert im Pansen stabilisieren und beeinflussen somit die Pansenfunktion positiv. In der Folge bleibt die Aktivität der Pansenmikroben im Gleichgewicht. Die Zellulose-abbauenden Bakterien verbessern die Rohfaserverdauung und damit die Futtereffizienz. Die optimale Ergänzung erfolgt in Kombination mit der Grundration. Daher empfiehlt sich der Einsatz über das Mineralfutter (z. B. deukaMin NG Kuh Hitze NP).

Mit dem geeigneten Milchleistungsfutter (MLF) gegen Hitzestress

Die Wahl des Milchleistungsfutters (MLF) besitzt großen Einfluss auf die Futteraufnahme der Kühe. Somit bilden sie eine wichtige Säule bei der Verhinderung von Leistungseinbußen durch Hitzestress. Folgende Kriterien geben an, worauf Sie bei der Wahl eines MLF für Ihre Hochleistungskühe achten sollten:

(Anteilig) fester Komponentenrahmen
Schmackhafte Komponenten
Garantiert hoher Gehalt an pansenstabiler Stärke
Garantiert hoher Gehalt an verdaulicher Rohfaser
Garantiert hoher Gehalt an nutzbarem Rohprotein am Duodenum (nXP)
Garantiert hoher Gehalt an pansenbeständigem Protein (UDP)
Eine hohe und bedarfsgerechte Mineralisierung und Wirkstoffausstattung
Abgestimmt zur Grundration

Angepasste Wasserversorgung bei Hitzestress Ihrer Kühe

Sowohl bei erhöhten Leistungen als auch bei erhöhten Temperaturen steigt der Wasserbedarf von Kühen merklich an. Es ist nicht unüblich, dass Milchkühe täglich bis zu 150 Liter aufnehmen. Um den Wasserbedarf der Herde decken zu können, sind – wenigstens vorrübergehend – einige Anpassungen des Tränkemanagements sinnvoll. Schließlich steht die durchschnittliche Milchmenge der Kuh in direktem Zusammenhang mit der aufgenommenen Wassermenge.

Untersuchungen haben gezeigt, dass sich Kühe bei hohen Temperaturen vorzugsweise in der Nähe von Wasserstellen aufhalten. Dort ist es im Vergleich zum restlichen Stall kühler. Gerade bei Hitzewellen kann es so dazu kommen, dass gerade rangniedrigere Kühe nicht genügend Wasser aufnehmen. Ranghohe Kühe stehen den Tränke schließlich meist näher. Neben der Wasserdurchflussleistung (Liter/Minute) nimmt somit auch der Bedarf an Tränkeplätzen mit steigenden Temperaturen zu. Eine temporäre Installation von weiteren Tränken kann hier Abhilfe schaffen.

Mit steigenden Temperaturen und drohendem Hitzestress steigt der Wasserbedarf von Kühen (© Deutsche Tiernahrung Cremer).

: So optimieren Sie das Tränkemanagement Ihrer Kühe bei Hitzestress

Ermöglichen Sie es Ihrer Kuhherde große Wassermengen innerhalb kürzester Zeit aufzunehmen. Lange, offene Trogtränken mit offenen Wasserflächen und einer hohen Durchflussrate sind deshalb Selbsttränken vorzuziehen.

Ermöglichen Sie Ihren Kühen einen kontinuierlichen Zugang zu den Tränken. Dies erreichen Sie, indem Sie auf ein ausgewogenes Verältnis von Kühen und Tränken achten. 10 % der Herde sollte gleichzeitig Wasser aufnehmen können.

Überprüfen Sie die Tränken regelmäßig auf Funktionsmängel.

Beachten Sie bei der Standortwahl ausreichenden Abstand zwischen den einzelnen Trögen.

Ermöglichen Sie ein tiergerechtes Saufen. Die Oberkante des Trograndes sollte vom Niveau der Standfläche ausgehend 80 bis 85 cm nicht überschreiten.

Bieten Sie laktierenden Tieren nach dem Melken zusätzliches Wasser an. 30 bis 50 % der Kühe trinken innerhalb einer Stunde nach dem Melken.

Kontrollieren Sie die Tränken regelmäßige auf Verunreinigungen und reinigen Sie diese falls nötig. Speziell im Sommer kann es bei den warmen Temperaturen allerdings zu einer Vermehrung von Keimen und Mikroorganismen im Wasser kommen. Das Wasser muss stets Trinkwasserqualität besitzen.

Fazit: Das wirkt gegen Hitzestress bei Kühen

Hohe Temperaturen haben Auswirkungen auf die Leistung Ihrer Kühe.
Bereits ab einer Temperatur von 22 °C spricht man von Hitzestress.
Zur Regulierung der Temperatur hat sich ein Mix unterschiedlicher Maßnahmen als erfolgreich erwiesen. Hierzu gehört die Installation eines Lüftungssystem und Kühltechnik, ein angepasstes Stallmanagement sowie bauliche Anpassungen des Stalls.
Eine Anpassung der Fütterung ist besonders wichtig. Durch verschiedene Maßnahmen lässt sich die Ration im Frühling und Sommer optimieren und so an die veränderten Bedürfnisse der Kühe anpassen.
Eine Anpassung des Tränkemanagements für eine ausreichende Wasserversorgung runden den Maßnahmenmix bei Hitzestress Ihrer Kühe ab.