Rohstoff- und Nährstofflexikon

Bei den D-Vitaminen gibt es die beiden Formen Vitamin D₃ (Cholecalciferol) und Vitamin D₂ (Ergocalciferol). Beide D-Vitamineübernehmen im Stoffwechsel eine Vielzahl wichtiger Aufgaben. So sind sie entscheidend an der Regulierung des Calcium- und Phosphorstoffwechsels, insbesondere der Absorption aus dem Darm, Einlagerung in die Knochen und Ausscheidung über die Niere, beteiligt. Auch die Mobilisierung dieser beiden Mineralstoffe aus dem Skelett wird durch Vitamin D gesteuert. Daneben fördern die D-Vitamine die Keimzellenbildung und steigern die Leistungsfähigkeit des Immunsystems. Bei einem Vitamin D-Mangel ist der gesamte Calcium- und Phosphorstoffwechsel gestört, die Mineralisierung wachsender Knochen ist verringert (Rachitis), im ausgewachsenen Knochen werden Mineralstoffe abgebaut (Osteomalazie), es treten Knochen- und Gelenkdeformationen (Knochenweiche), Knochenbrüche und Wachstumsstörungen auf. Beim Geflügel ist die Eischalenstabilität deutlich verschlechtert. Vitamin D findet man als D₃ (Cholecalciferol) in Vollmilch und Leberölen sowie als D₂ (Ergocalciferol) in sonnengetrocknetem Grünfutter. Bezüglich ihrer antirachitischen Wirkung sind das Vitamin D₂ und das Vitamin D₃ bei Säugetieren fast gleichwertig. Bei der Verfütterung an Geflügel hat sich jedoch gezeigt, dass das Vitamin D₃ gegenüber dem Vitamin D₂ eine etwa 30-fach stärkere Wirkung aufweist. Aus diesem Grund wird bei der bedarfsgerechten Ergänzung des Futters das Vitamin D₃ verwendet. Auch die Speicherfähigkeit in der Leber ist beim Vitamin D₃ in größerem Umfang möglich. Die natürlichen Vitamin D-Quellen sind aufgrund ihres begrenzten Umfanges ohne Bedeutung für die Bedarfsdeckung. Auch die Verwertung der in den Pflanzen vorhandenen Vitamin D-Vorstufen ist beim Tier nur sehr gering.